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鱼香肉丝的家常做法的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-04 10:27    关注度:

  “鱼香肉丝,这道菜是我在厨师学校学的,虽然是道家常菜,可是是考厨师的必考菜,比例要适量,才好吃”

  把肉切成二粗丝,像筷子头那么粗,然后放入淀粉料酒少许,少许盐,盐必然要少放,由于泡椒里有盐味

  泡椒和泡椒,剁细,也能够切粗一点

  大蒜切成片,或者剁细

  大葱切成1厘米长的段

  调滋汁:取一个小碗,碗底倒入一勺白糖,再倒入醋,醋要方才把白糖浸湿,(这点是环节),再放入水淀粉,再放入少许鸡精

  锅中倒油,待油温八九成热时,倒入码好味的肉丝,快速翻炒,待肉丝方才变色时,这个步调,不要把肉炒得完全熟透了,炒变色就行了,由于后面还要再炒一遍,只把肉盛出来在一个碗中备用,油留在锅里

  把蒜和泡姜泡椒倒入油锅中翻炒,炒出颜色炒出味道

  然后倒入适才炒好的肉丝,倒入大葱段翻炒一分钟或者半分钟。

  最初倒入调好的滋汁(白糖、醋、水淀粉和鸡精)翻炒半分钟就行了。

  [随便吐槽]赞

  [随便吐槽]好吃

  [随便吐槽]没说郫县豆瓣酱啥时放

  猫猪小贝:这个不放郫县豆瓣

  [随便吐槽]挺不错的,哈哈

  [随便吐槽]做好了去你家吃

  [随便吐槽]不消说,必然很是的甘旨。

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